正宗地道的糖醋排骨正宗糖醋排骨窍门

文章插图
“妈妈，我要吃糖醋排骨。要你在做的，不点外卖” 。丫头一直一直在要着吃糖醋排骨。我这个每周六天班，每天早七点出门，晚七点进家门的人来说，时间上真的有点难，好不容易周日休息这样那样的事情，搞的我顾此失彼，再加上丫头晚上吃的少或者不吃肉，整得我只能专门找特别合适的时间做这个排骨了，我好难啊
用料

肋排 500克
料酒 1勺
醋 2勺
白糖 3勺
酱油 4勺
热水 5勺
盐适量
八角 2个
蒜瓣 3个

做法步骤
1、排骨凉水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，酱油，水，盐混合放入碗中，秘制酱汁完成
2、排骨放入凉水锅中，开锅，焯烫排骨
【正宗地道的糖醋排骨正宗糖醋排骨窍门】3、水开半分钟，捞出排骨，温热水洗净排骨表面浮沫，沥干水分备用。
4、锅中倒油，放入蒜瓣，八角，蒜瓣煎至两面金黄，倒入沥干水分的排骨
5、排骨煎至两面微黄
6、倒入秘制酱汁
7、盖盖子大火烧开，小火炖至底汤剩三分之一时，打开锅盖，大火收汁。
8、出锅撒白芝麻增香添彩。好吃的停不下来
小贴士
1，焯烫排骨必须凉水下火。捞出后用温热水冲洗。2，大火收汁要守在跟前，汤汁中有糖，容易糊锅。3，秘制酱料的量可成倍数增加

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