如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！前言：白菜炖豆腐，不要直接下锅炖！学会一招，汤汁香浓，嫩滑好吃！
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相信大家也知道，每年到了这个季节的时候，有很多新鲜的瓜果蔬菜，包括海鲜，都是大量入市的时候，同时它价格也是比较便宜的，尤其是我们今天收到的大白菜，就是在这个季节比较受欢迎的一个青菜了。因为白菜它里边是含有大量的碳水化合物、植物纤维和优质蛋白以及多种钙锌镁等元素，这些营养元素啊都对我们的身体有一定的好处，可以帮助我们提高免疫力，同时还能够促进我们的肠胃吸收。
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大家也知道，白菜的吃法是多种多样的，不仅可以直接清炒着吃，或者放在火锅里面煮着吃，同时还能够和豆腐一起炖着吃，也是非常鲜香美味的。现在这个天气比较寒冷的季节，大家可以多吃这道白菜炖豆腐，多数人可能在做这道汤的时候，就会直接将白菜和豆腐一次性下入锅中开始炖，这样的话炖出来的汤汁儿不会香浓美味，而且口感也很差。
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喜欢吃的朋友们，小编就来教大家一招白菜炖豆腐的方法和技巧，这样我们炖出来的汤汁才会更加的香浓美味，嫩滑爽口下饭的。白菜炖豆腐做法如下：首先我们需要准备好新鲜的大白菜、豆腐、虾皮、葱姜、盐、鸡精、辣椒等。
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第一步，我们先将准备好的大白菜去掉外面一层，然后直接掰成一片一片的，放在清水中清洗干净，然后将白菜帮子跟白菜叶子分开。同时将我们准备好的葱、辣椒以及生姜都清洗干净，将它们都分别切成生姜末以及辣椒圈，蒜末和葱花。
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第二步，起锅烧油，油温上来之后，直接将葱花以及辣椒末和生姜末一起放入锅中开始爆香，有明显香味之后，先将我们切好的白菜帮放入锅中开始爆炒，因为白菜帮它是比较厚的，不容易炒熟，所以需要先将白菜帮放入锅中开始的炒熟。第三步，将白菜帮炒得差不多变软之后，我们再将白菜叶子放入锅，一起翻炒，翻炒过程中记得往里面加入一点盐和鸡精，起到一定的入味效果。
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第四步，然后再在锅中加入适量的温水，这个温水最好要没过锅中的食材，大约炖煮至白菜叶子变色之后，我们再往里边儿加一点点的虾皮，起到一个提鲜入味的效果。第五步，将豆腐清洗干净，切成小块放入锅中开始炖煮，炖煮过程中可以用锅铲轻轻的翻动一下锅中的食材，让白菜和豆腐块儿都充分的受热均匀，注意豆腐它是比较嫩的，我们在翻炒过程中要稍微轻轻注意一些。
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第六步，直到我们将豆腐块儿炖煮的差不多的时候，就直接往里边加入一点盐和鸡精，轻轻翻炒均匀，然后淋入 一点香油和葱花，翻炒均匀就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味又好吃的白菜炖豆腐就做好了。
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喜欢吃的朋友们千万不要错过这个正确的做法哟！保证大家一学就会，以上那边是咱们今天跟大家分享的白菜炖豆腐的方法和技巧，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注或者点赞，可以将这篇文章收藏起来，分享给更多喜欢吃白菜炖豆腐的朋友和家人吧。