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早餐主食是小刺猬馒头，因为早上现蒸，没来得及提前发面，就用了一次发酵法，也一样好吃。把清水、酵母粉、全麦面粉、奶粉混合揉成面团，分成小块，揉圆后搓成椭圆形。捏出鼻子，再用绿豆当眼睛，用剪刀剪出身上的刺，发酵25分钟左右（具体时间要看室温环境和制作刺猬形状的速度），再开火蒸熟。
孩子们对这种卡通造型的面食一般都没什么抵抗力，四岁的蘑菇妹一次都能吃掉两个，也是挺能吃的。

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今天早餐没有炒菜，以蒸煮为主。八宝粥是用电饭煲预约制作的，很是方便，放了八种食材，有莲子、去核红枣、花生、芡实、百合、赤豆、糯米、桂圆干。煮出来的粥香甜软糯，味道不错，每周我家至少要做一次。
除了煮鸡蛋外，还有高蛋白的鸡胸肉，把鸡胸肉切小块，放到开水锅里煮，水里加葱姜料酒、盐，煮熟后捞出切成小丁。西兰花放到开水里焯熟，水里放盐会更好看，捞出后和鸡胸肉丁、切开的小番茄一起装在盘中，减肥人士的清爽早餐就是它了！

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大米发糕用做蛋糕的烘焙纸杯蒸出来，像小蛋糕一样，很是好看，孩子们也爱吃，做法分享。
睡前将清水250g、白糖50g、耐高糖酵母粉3g、全麦面粉50g、粘米粉200g，混合在大碗里，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏发酵一夜，约8小时左右（如果白天做可以常温发酵）。
早上取出发酵好的米糕面糊，把葡萄干清洗干净放到发酵好的米糊里，用筷子搅拌均匀，再分装到烘焙纸杯里，八、九分满即可。还可以撒点熟黑芝麻装饰一下，上锅蒸25分钟即可。
蒸好的米发糕颜色洁白，捏起来有弹性，口感松软香甜，是孩子们喜欢的早餐主食之一。

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苹果豆浆做了好几次了，家人还都挺喜欢的，泡好的黄豆和黑豆总共110g，加一个中等大小的苹果去皮切小块，放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”功能，做好的苹果豆浆甜甜的，很是好喝。
煮了四个鸡蛋，两个绿皮的是乌鸡蛋，早餐补充营养，煮鸡蛋是最好最方便的选择。
黄瓜拌豆皮是我家餐桌上出镜率很高的一道凉拌菜，豆皮是干的，要用温热水提前泡开，切成条，放到开水锅里焯30秒捞出，沥水后和切成丝的黄豆一起放到大碗里，加生抽酱油、盐、香油、白糖、香醋，调拌均匀就可以了。

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因为早餐经常会做豆浆，我有一个大大的保鲜盒，每天都会泡着豆子放在冰箱里，即使第二天不用，也会换了清水继续放到冰箱里泡着，这样随时都可以用泡好的豆子做豆浆了。这次的豆子有黄豆和黑豆两种，放到破壁机里，又加了一把枸杞，注入1000ml清水，启动“豆浆”功能制作完成就可以了。
红薯玉米洗净后放到蒸锅下层，设置蒸30分钟。再把3个土鸡蛋加180g热水搅拌均匀，过滤到盘子里，蒸锅还剩10分钟到时候把盘子放到蒸锅上层，扣一个盘子，继续蒸完10分钟，自动断电后在里面焖5分钟再打开。
牛排是腌制好的，只要把平底锅加热，放少量食用油，把牛排放进锅里煎熟，西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟，胡萝卜切成片也焯一下，摆到盘中，再把煎熟的牛排切成粒放到上面，这道营养早餐就做好了。