现在我们的生活水平越来越高了，所以说人们的饮食口味也变得越来越高，在日常生活当中很多人都感觉给我们日常生活当中的一些普通食材都吃腻了，而且现在的人们口味变得越来越重，所以在日常生活当中辣椒炒肉这道菜非常符合大众的口味，辣椒炒肉它是一款非常经典而且也是具有代表性的湘菜了。而且对于湖南人来说，在不知道该吃什么的时候，他们通常就会做辣椒炒肉，辣椒炒肉非常的开胃下饭，但是虽然看似非常简单的辣椒炒肉，如果做不好的话，做出来的口感也是非常难吃的，所以说在做这道菜的时候，关于食材的选择以及制作步骤也是非常讲究的，今天小编就来跟大家分享一下。
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做辣椒炒肉，先炒辣椒还是先炒肉？看似简单，放错了口感差别大好多人都觉得这道菜非常的简单，而且好多人都觉得这道菜无论是烹饪的时间还是食材的选择都不是非常重要，因为这道菜炒出来的口感就是辣，其实并不是这样的，辣椒炒肉也有的做出来非常的美味，所以说做这道菜的时候，无论是火候的要求以及食材该如何放置都是非常关键的，所以说好多人可能就会疑惑，那么到底在做辣椒炒肉的时候先放辣椒呢还是先放肉呢？今天小编就来跟大家分享一下。
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1、食材选择要想使这道菜做得更加美味，我们最好是买五花肉，因为五花肉肥瘦相斤，炒出来会更香，但一些当然如果实在不想吃肥肉的话，也可以用里脊肉代替。然后我们再准备辣椒，将辣椒清洗干净之后，去掉干弟，然后切成菱形。
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2、先炒辣椒其实在做这道菜的时候要想做出来的更加美味，我们是需要先炒辣椒的，在日常生活当中大部分的人是会先炒肉，所以说做出来的口感才会比较差一些，在炒辣椒的时候大家一定要注意，不要放太多的油，否则这样炒出来可能会非常的油腻，等到辣椒炒至断生之后，我们就可以盛出放在一边备用。
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3、后炒肉然后我们将锅烧干之后放入切好的五花肉，因为肥肉就可以变出猪油，所以说我们不需要放入过多的油，然后煎至两面金黄之后再放入嗯大蒜炒出香味，最后再加入适量的酱油翻，炒均匀之后再将炒好的辣椒放入锅中翻炒均匀，最后临出锅的时候放上适量的食用盐和蚝油就可以出锅了。
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这样非常美味的辣椒炒肉就做好了，现在大家知道了吗？在炒辣椒炒肉的时候，不要再傻傻的只知道先炒肉了，需要先炒好辣椒最后再放入辣椒，这样翻炒一下，做出来的辣椒炒肉，非常的美味。今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注下小编，了解更多的美食知识。