香辣墨鱼仔
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原料：墨鱼仔400克，青笋头250克，葱节、芹菜节各50克。调料：盐、味精、鸡精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子弹头红泡椒、水豆粉、色拉油各适量。制法：1、把墨鱼仔洗净后，放入加了料酒的水锅中泹一下；青笋头斜切成块，入水锅中煮至快熟时捞出。2、锅内注油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子弹头红泡椒，炒至出香气。3、往锅内放入墨鱼仔和青笋块，加料酒、盐、味精和鸡精炒至入味，再放葱节和芹菜节，勾薄芡翻匀即可出锅。辣子鸡翅
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做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量1. 将鸡翅洗净砍成小块。2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3. 葱姜蒜切小块。4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。6. 捞出。7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。9. 下入葱姜蒜煸香。10. 倒入鸡块煸炒片刻。11. 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。蛋黄焗苦瓜
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用料蛋黄；苦瓜1.苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块2.将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口4.将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味5.锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅家常小炒
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材料：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量（蒜薹切小丁）、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻1、花生米油炸熟备用；豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀4、最后加入蒜薹丁翻炒几下，撒上芝麻即可