煎豆腐时，不要再直接下油锅，记住这一招，又香又脆，关键不粘锅！说到豆腐的话，相信大家对于豆腐其实一点都不陌生，可以说是非常熟悉了，因为豆腐在我们的日常生活当中是少了一个必不可少的美食，豆腐里边的营养价值也是特别的高，如果经常能够吃豆腐的话，也是有补脑益智的功效，而且还能够提高我们身体的免疫力和抵抗力，所以说豆腐其实不管在什么样的地方，都是受到了大家的欢迎。今天给大家说的就是煎豆腐时，不要再直接下油锅，记住这一招，又香又脆，关键还不粘锅。
文章插图
就在家里面经常做饭的人，他们就会知道豆腐的种类其实也是有很多种的，那么最经常见到的两种就是嫩豆腐和老豆腐了，其实那豆腐里面的水分是稍微比较多，用来炖汤，那么对于老豆腐来说，里边的水分少的方法和嫩豆腐就会多一些，尤其是煎出来的豆腐，吃起来又香又脆，非常的美味。
文章插图
也有很多的人，他们在煎豆腐的时候都发现了这样的一个问题，在煎豆腐的时候是非常容易粘锅的，最后导致自己做出来的豆腐的口感吃起来一点都不好吃，还有一种特别严重的糊味，我刚好有一个朋友在饭店做大厨，跟他在聊天的时候不小心说漏了嘴，在煎豆腐的时候，我们不要再直接下油锅，只需要记住这一招，那么你煎出来的豆腐吃起来又香又脆，而且还不粘锅。
文章插图
大厨朋友教给我的煎豆腐的正确方法给大家说一下，我们要准备好我们所需要的食材，有豆腐，食盐，食用油，玉米淀粉，我们在制作豆腐的时候，先把准备好的豆腐清洗干净，切成片状，准备一盆清水里面要加入适量的食盐，我们把盐和水搅拌均匀了以后，把我们家好的豆腐放到盐水里边浸泡20分钟。
文章插图
我们再找来两个大一点的容器，一个倒上适量的玉米淀粉，另外一个倒入鸡蛋搅拌均匀，把浸泡好的豆腐片放到玉米淀粉中裹上一层粉，再放入到另外一个容器里裹上鸡蛋液，把锅放到火上锅中放入适量的油，等到油烧到五成热的时候，要在锅里加入适量的食盐融化搅拌均匀，最后我们把裹好浆的豆腐就可以放到锅里边煎了，等到豆腐煎到两面都是金黄色的时候就可以出锅，加工你想要的菜出来就可以了。