辣鱿鱼花

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食材：鱿鱼２５０克、香油１茶匙、鲜酱油２汤匙、豆瓣酱１汤匙、料酒２汤匙、生姜１０克、熟白芝麻适量
做法
１、泡发好的鱿鱼洗净
２、用花刀的方式切成片
３、碗中加入一汤匙豆瓣酱，４汤水清水，２汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻
４、锅内倒入清水下入生姜片煮开
５、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起
６、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开
７、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅
爆炒肥肠

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食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1.辣椒洗净，切块备用
2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
3.?肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来
4.?放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。
5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。
番茄白玉菇

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食材：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。
做法
1.把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净，切成条。
2.把西红柿洗净，切成两半。
3.让水在锅里排放。打开水后，将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟。
4.火锅油，将白蘑菇放入锅中煸炒，倒入少许酱油，然后倒入小番茄炒匀。
5.番茄烧烤后，将青椒炒至粉碎，再用盐调味。
蘑菇鸡丁

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食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法：
1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。
2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。
3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可
嫩炸牛肉

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食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
干煸菜花

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食材：菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱。
做法
1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。
2、植物油锅入蒜头爆香。
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)。
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生。
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。
6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

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手撕杏鲍菇