油菜香菇
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主料香菇100克油菜200克辅料食用油适量盐适量淀粉适量蒜适量油菜香菇的做法1.香菇去掉底下硬一些的根，然后先用清水冲洗干净，再焯水，焯水的时候，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺反复搅和几下，让其受热均匀，再次开锅后就可以了，2.捞出香菇后把其投入到凉水里，反复几次，别急着拿出来，在凉水里泡一会儿，目的是去除香菇本身的味道，3.油菜去除根部及不好的叶子，清洗干净，4.锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要烫太大了，太软，口感不清脆，不好吃，5.把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，把沥干水分的小油菜摆在盘子里，6.香菇从凉水里取出来，选择差不多一样大的，改刀切花，用刀从两边向中间斜切过去就好，7.炒锅里放入适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香，再加酱油爆香，接着放入香菇爆炒，加少许清水炒一会儿，让香菇入味，8.取适量的淀粉加入少许清水，用筷子搅拌均匀，倒入锅里，让汤汁浓稠，加少许盐调味出锅，盛到油菜叶部分，就可以上桌啦。胡萝卜炒肉
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1、猪肉，胡萝卜，切5厘米细丝；姜，葱，蒜片；鸡肉加盐，味精，小苏打半小时；2、在锅内热油，炒猪肉，直到8分钟。3、加热油，加入盐、葱、蒜、油炒匀，倒入猪肉、胡萝卜，最后洒上鲜露水、葡萄酒、太白粉水、水沟芩、炒匀即可。红烧肉
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用料：五花肉1斤、葱姜蒜适量、油、老酒小半碗、生抽3勺、老抽1勺、红糖1、挑选优质猪五花肉，洗净，沥干水分2、热锅，加入少量食用油，放入姜片、葱白和蒜末3、转小火，肉下锅，煸至两面金黄即可4、倒入半碗老酒，盖上盖子中火炖两分钟5、加入开水，没过肉的最高处即可。再倒入生抽和老抽，小火炖半小时6、加入红糖，小火炖半小时7、依据个人口味调味。汁水收完就可以出锅了。再撒上一把葱花即可。