文章图片



文章图片


山药（学名：Dioscorea oppositifolia L.）是薯蓣科薯蓣属植物 ， 分布于朝鲜、日本和中国 。
山药缠绕草质藤本 。 块茎长圆柱形 ， 垂直生长 。 茎通常带紫红色 ， 右旋 ， 无毛 。 单叶 ， 在茎下部的互生 ， 中部以上的对生 。 雄花序为穗状花序 ， 长2-8厘米 ， 近直立 ， 2-8个着生于叶腋 。 蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。 花期6-9月 ， 果期7-11月 。

山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下 ， 溪边、路旁的灌丛中或杂草中 。 [1
山药是短日照、喜温作物 。 苗期生长最适温度15-20℃ 。 生长盛期最适温度25-28℃ ， 20℃以下生长缓慢 。 适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中 ， 但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。 薯蓣比较耐旱 ， 但不耐涝 ， 不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 。 砂质土和壤土含水量以18%左右为宜 。

山药是滋补脾胃的首推食物 ， 它是入肺、健脾、补肾的佳品 。 山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白 ， 能保持血管弹性 ， 还有润肺止咳的功能 。 山药可与红枣搭配熬粥 ， 或用于煲汤 ， 也可与各种食材清炒 。 块茎富含淀粉 ， 可供蔬食 。

山药根可入药 ， 主要用于脾虚食少 ， 倦怠乏力 ， 便溏泄泻 ， 肺虚喘咳 ， 肾虚遗精 ， 带下尿频 ， 内热消渴等 。
山药繁殖一般采用芦头繁殖法（即块根繁殖）和零余子育种繁殖法 。 但播种易变异 ， 块根繁殖没有明显的主根且多代重复后易引起退化 。

【滋补脾胃的首推食物——山药植物非试管高效快繁技术快繁山药】相比之下 ， 采用由李长潇研究员发明的植物非试管高效快繁技术(TERNPC) ， 无疑将加快山药产业化进程 。 使用植物非试管高效快繁技术 ， 对山药的一个材料（一叶一芽）进行培养 ， 1-2个月便可生根、成苗 ， 且一年四季均可繁殖 ， 大大加快了山药的繁育速度 。 与种子育苗相比 ， 该技术属于无性繁殖 ， 可以避免后代优良品质的变异；与块根繁殖相比 ， 该技术培育出的苗有主根 ， 而且不会出现多代退化的情况 。