滑鸡煲
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食材 ：鸡 半个、洋葱 半个、白皮蒜 8个、姜片 1块、精盐 少许、柿子椒 半个、红椒 半个、料酒 1勺、鸡蛋清 1个、玉米淀粉 1勺、海鲜酱 1勺半、蚝油 1勺、水 2勺、糖 半匙做法：1.鸡洗净切小块，将盐，料酒，淀粉，蛋清放入鸡块中拌匀片刻。2.洋葱去皮切丝，青红椒洗净切菱形块，蒜去皮，姜去皮切片。3.将调味料放入碗中调匀（海鲜酱，蚝油，清水，糖）。4.锅内热油，倒入鸡块滑炒，至变色盛出备用，倒入所以调味料烧至起泡。5加入炒好的鸡块，翻炒至均匀裹上酱汁，砂锅內加入适量油烧热，放入姜，蒜，青红椒，洋葱，炒出香味。6.倒入炒好的鸡块，盖上盖，沿锅边淋上少许白酒，烧2分钟即可。黄豆焖猪蹄
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食材：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味小炒肉
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食材：青辣椒（二条青）半斤；梅花肉少许；老抽，盐少许；葱姜少许1、二条青洗净备用2、斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。3、肉切片备用4、切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。5、待肉片变色，加入老抽调色。6、倒入辣椒快速翻炒。7、翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。酱爆猪肝
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用料：猪肝300g；洋葱1个；青椒1个；酱油；生姜5片；盐；糖；鸡精；油；料酒1、洋葱剥皮，切成片。青椒洗净，切块。生姜洗净，切片。2、将猪肝切薄片后放入水里浸泡，水中加入适量料酒浸泡10分钟。3、猪肝去水，沥干，备用。4、锅中倒入油，油9分熟的时候，将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可，然后捞出盛入盘中备用。5、锅中再次倒入少许油，将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。6、接着倒入猪肝翻炒，翻炒几分钟后，再倒入适量酱油，盐，少许白糖（用于提鲜），再次翻炒。7、出锅前放入少许鸡精。这样，美味的酱爆猪肝就出来啦。蒜苔炒腊肉
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食材：腊肉250克、蒜苔1把、胡萝卜半根、红辣椒2根，生抽1茶匙、油适量1.腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净，水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。2.蒜苔切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。3.锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来，将腊肉捞出，油留在锅里。4.将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味，下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软，下入蒜苔翻炒，最后放腊肉翻炒，放少许生抽调味，出锅。