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喜欢上烘焙之前，西式点心只知道面包和蛋糕之分，在入了烘焙这个坑后，才知道这西式点心和中式点心一样，品种凡多，大有学问，像蛋糕是靠打发的蛋白做支撑，才可有松软香甜的口感，而蛋白的打发还有有全蛋打发，分蛋打发，有些则不需要打发，比如这个码芬蛋糕，就不需要打发，只要搅一搅，拌一拌就好，所以玛芬蛋糕可以说是西式点心里最简单的，连孩子都能做的，零失败的一种蛋糕了。玛芬是muffin的音译名，是一款简易蛋糕，可以不管步骤，把所有材料混合均匀，切拌到无干粉状态，装到模具中烘烤即可。因为简单，所以玛芬蛋糕还是一款可以和孩子一起做的亲子蛋糕，让孩子也可以体验烘焙的乐趣。
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玛芬蛋糕在做的时候还可以加上自己喜欢的一些个材料，像蓝莓，肉松等等，我做的这款玛芬，则加了咖啡液，比没加的蛋糕口感丰富了些许，而且还在上面放了些奶酥，是一款吃上去有层次的小蛋糕，上面的奶酥吃上去松香酥脆，里面的蛋糕细腻香甜，真的很不错，一起来看看具体的做法，假期和孩子一起做起来吧！
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【奶酥咖啡玛芬蛋糕】蛋糕材料：低粉150克，黄油80克，鸡蛋1个，淡奶油70克 ，无铝泡打粉2克，白砂糖50克，朗姆酒5克，速溶咖啡5克，巧克力豆适量。奶酥材料：黄油20克，低粉20克，杏仁粉20克，糖粉20克做法：1、准备好材料，低粉150克，黄油80克，鸡蛋1个，淡奶油65克 ，无铝泡打粉2克，白砂糖50克，朗姆酒5克，速溶咖啡5克
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2、先来做奶酥，把20克黄油，20克低粉，20克杏仁粉和20克糖粉混合后用手搓成粗玉米粒状后待用。
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3、5克速溶咖啡用5克朗姆酒溶化调匀后待用。
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4、把蛋糕部分的黄油，淡奶油和白砂糖混合后隔热水融化。
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5、加入鸡蛋打匀后加入融化的咖啡溶液搅拌均匀。
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6、筛入混匀的低粉和泡打粉。
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7、用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。粉类和液体混匀时要用切拌的手法，不然容易起筋。
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8、模具中放入蛋糕纸托后把面糊放入至7、8分满再放上几粒巧克力豆作，再撒上准备好的奶酥粒即可。
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9、放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20分钟左右。
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10、烤好后，取出晾凉即可，上面也可以撒上几粒糖珠。
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【小贴士】：1、粉类倒入液体的时候不要过度搅拌，只需要切拌匀、基本没有干粉就好了，防止出筋，这样做出的玛芬更蓬松可口。2、奶酥粒做好后天气温度高的话要放在冰箱中冷藏。3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。4、没有淡奶油可以换成牛奶。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！