牛奶是极低嘌呤含量的食物 ， 而且其中的钾、钙、乳清酸等成分均有利于降低尿酸水平 。故痛风患者在发作期和缓解期都适合每天喝牛奶 。大豆是中高嘌呤的食物，虽然打成豆浆之后含量下降，但因为豆浆一喝就是一杯或一碗 ， 嘌呤的总量仍然不可忽视 。同时，豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排出 。
有实验表明，摄入豆浆后会造成暂时性的血尿酸水平上升，但在3-4小时之后会恢复正常 。流行病学调查表明，健康人正常摄入豆浆和豆制品不会增加尿酸风险，但已经患有痛风或高尿酸血症的人不建议喝大量豆浆 。
10.牛奶和大豆的过敏人群和适宜人群不一样
牛奶和大豆都是常见的食物过敏原 。对牛奶有急性过敏的通常是2岁以下的婴幼儿，成年人中较少 。但成年之后，对牛奶有慢性过敏的人仍然常见 。对大豆过敏的成年人也不罕见 。

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