再如，厨师长去市场调查原料价格时，发现桂鱼降价了，就用手机拍下照片，编辑“桂鱼现价45元/斤”，一同上传至微信群，所有门店的厨师长第一时间接收到该信息，立即着手让供应商调整价格;
还有，员工每天早晨上班前，要将床铺、地面、洗手间等拍下来;收餐后打扫完卫生，各卫生区负责人将自己区域拍成照片，上传至微信群，由专人通过照片检查卫生;
划单员将开餐时厨房出品的前10道菜拍下来，编辑菜名传至微信群，行政总厨无论身在何方，都能随时检查出品标准……
Q：微信平台目前有多少粉丝?如何增加粉丝量?
A：粉丝数量直接反映了餐厅的人气指数，目前舅婆家拥有近千名粉丝，每天平均收到300多条信息 。
另外一个途径是现场关注，有两种方法能够更有效地增加微信粉丝量：第一，通过现场服务与顾客面对面直接交谈，邀请其关注酒店微信;第二，在酒店墙壁印上二维码，顾客用手机扫一扫就能关注 。
Q：微信营销和管理有没有负面影响?
A：有 。我最害怕的是网络负评，即负面评价 。要知道，食客动动手指头就能将不满和负面情绪发送到朋友圈里，消息一下子扩散出去，这对餐厅品牌的影响非常大 。不过，投诉是无法避免的，我们目前有一套解决微信投诉的公关流程：主动在微信平台上跟进食客的投诉，与食客详细确认是哪个服务员或者哪道菜有问题，然后找到相关服务员或者厨师，以私人身份现身微信平台公开道歉 。如果无法锁定到责任人，微信平台会发布官方的致歉信息 。这种公关危机的处理方法既解决了食客的投诉，又让微信平台上的近千粉丝看到了餐厅诚意 。
Q：通过微信营销和管理的成本高吗?
A：我们直接将微信营销和管理交给文案人员操作，每人就加了点工资，成本微乎其微 。比起以前的营销和管理模式，这种方式不仅成本低、效率高，还为餐厅的运转节省了大笔资金 。
比如，原来做品牌推广要发传单、打广告，现在只需要工作人员编辑好文字，在微信上一发，所有的粉丝就都知道了，节省了一大笔印传单、做广告的费用;我们可以从后台将粉丝分组，比如VIP客户组、普通会员组 。结账时，食客直接向餐厅的微信公众平台发送信息，收银员从后台点击该粉丝头像，即可显示分组信息，然后给予相应的优惠，这样一来，餐厅不必再印发VIP卡和会员卡，这也节省了一笔费用;舅婆家的门店遍布各地，原来很多工作必须通过会议安排，现在通过微信去调度，开会少了，提高了效率，还节约了大笔食宿费用……
网络营销来势汹汹
李建辉：微信刚刚开始流行，舅婆家的管理层就能利用起来搞营销和管理，而且还弄得有声有色，真是太牛了 。
网络营销来势汹汹，而且相当管用 。举个例子，石家庄没有外婆家餐厅，但是每个餐饮人几乎都知道这家店 。为什么?人家网络造势非常强劲!你去网上google一下，会蹦出来十几个网页、上百条信息 。北京第一家外婆家开业时人气就非常火爆，压根用不着“养”三五个月 。这就是差距 。
通过这两个案例，我发现传统的管理方法对现代的餐厅未必管用，餐厅要紧跟形势，好好利用网络平台 。我刚刚花了4000元找人开发了一项“Wi-Fi营销”，运作方法为：开放餐厅的无线网络，不再设密码，让方圆200米以内的人都能免费“蹭网” 。在连接Wi-Fi时，该系统会显示餐厅的名称、简介等信息供蹭网的人浏览 。Wi-Fi使用完毕后，该系统后台的数据库会显示“手机号为139********的用户使用Wi-Fi30分钟”，我们的工作人员直接从后台向蹭网用户群发短信 。方圆200米以内的人多数是附近的居住者或者上班族，也是我们餐厅的目标客户，向这个区域的人群发短信，命中率比较高 。

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