最近天气特别热，我们家好久没吃肉了。昨天终于下雨了，一家人开始贪吃肉。一致决定今天吃。既然他们这么喜欢这，那就只能满足了。
很多人觉得自己家里做糖醋里脊太难了，做出来的里脊味道总是不尽人意。这显然是一道非常美味的菜。为什么自己煮的时候会变成这样？
【做糖醋里脊不要犯两个错误。煮熟的猪里脊肉味道更好。】今天，我想和你分享一下在我们自己家里制作糖醋里脊的技巧。糖醋里脊不好吃很难做。做糖醋里脊的时候，不要犯两个。熟里脊外酥内嫩。

第一步:将里脊洗净，切成长条。然后将里脊肉放入小锅中，加入蛋清、适量的盐和面粉，用手搅拌均匀，直到里脊肉完全吸收蛋清和面粉。
第二步:往锅里多倒一点油，油温上来后把里脊肉一个一个放入锅里，捞出里脊肉，直到表面金黄。

小贴士:这里有两个小贴士可以让油炸里脊不粘在一起。我们必须把里脊肉一个一个地放进锅里，不是放在一个地方，而是从不同的地方，然后不时地搅拌里脊肉。
为了不炸里脊，在炸里脊的时候要用中小火。
第三步:将里脊煎好后再关火，将里脊放入锅中煎20秒左右，然后捞出，控制干油备用。
温馨提示:炒里脊会更脆更好吃。

第四步:再开一个锅。将适量的盐、白糖、米醋、面粉、食用油、鸡蛋、白芝麻、番茄酱、洋葱、生姜淀粉倒入锅中，用火将调料煮沸，直到调料的颜色变得非常漂亮。调料融化后，将里脊放入锅中翻炒。
温馨提示:做菜的时候，注意不要把调料煮黑，否则菜会变得很难看，味道也不好。
第五步:将里脊肉倒入锅中，快速翻炒至里脊肉被调料覆盖。我们把糖醋里脊从锅里倒出来，放在盘子里。

以上是今天大家分享的糖醋里脊的具体做法。其实做这道菜最重要的是，我们在腌制猪里脊肉的时候，一定要把盐、面粉、蛋清混合均匀，让猪里脊肉充分吸收这些调料，做出美味的酸甜猪里脊肉。
很多人不把这道菜做脆主要有两个原因。一个是他们没有足够的时间炒，另一个原因可能是我们炒里脊的时候温度太高。只要不犯两个错误，糖醋里脊就是酥脆可口的。