4、黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩 。
5、青鱼是长江以南常见的鱼 ， 有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃 。
【塑料游泳圈漏气用什么胶能补】6、鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多 ， 鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多 ， 非常适合做酸菜鱼 。
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