鱼块
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材料：青鱼块，剁椒一些做法1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。爆炒羊肚
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配料:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、油适量、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺烹饪步骤:1.青红椒洗净，姜洗净2.羊肚切丝3.青红椒切粗丝，姜蒜切碎4.锅中放油，放姜蒜爆香5.倒入羊肚翻炒一分钟6.放入料酒和老抽，炒匀7.放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅干锅肥肠
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食材：猪大肠500克，青红辣椒各两个 、葱，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，盐，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油1、将买回来的猪大肠加入面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，切成小段备用。葱切成段，蒜剥好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段备用。2、锅里加入适量清水，将大肠放入锅中，加点料酒，再放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出虑水备用。3、煮大肠的时候可以准备配菜，将辣椒、洗干净切成小段备用。4、砂锅中放入适量的食用油，放入几粒花椒，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味来。再倒入煮好备用的大肠，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放点盐和糖调味。倒入开水，淹没过所有食材，盖上砂锅盖。5、大火烧开后，转中小火焖至汤汁收干。再放入备好的配菜辣椒，翻炒三分钟。最后放点味精炒匀后关火。即可连砂锅一起端上桌开吃奶白鱼片
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食材：新鲜鲈鱼一条，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，淀粉，食盐，鸡蛋，葱花，姜，开水。做法：1、鲈鱼洗净后吧鱼肉片下来，斜刀切成鱼片，下入适量的料酒，生抽，胡椒粉，食盐，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，2、鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制大概15分钟左右。3、准备炒锅放适量油，加入些花椒油，油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒，准备再次下入些料酒和食盐去腥。4、然后热水一次性加足，用勺子去掉飘零物，这时你会发现慢慢的汤就变白了；5、把鱼骨放入容器中垫底，去除汤里的杂质后，大火烧开下入腌制好的鱼片，一片片的下入，同样还要再次去掉漂浮物，6、最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中点缀葱花就可以吃了。