最喜欢吃的2道菜，天天做，天天吃也吃不腻，招待朋友最合适！剁椒蒸排骨
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材料：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量做法：1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末；5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。红烧猪蹄
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材料：猪蹄，葱，姜，蒜米，干辣椒段，八角，盐，白糖，料酒，生抽，蚝油。将猪蹄先放在火（最好是木头火）上烧毛，要多烧一下，这样才能把皮里的毛都烧掉，烧好后放在水里泡半小时，然后用清洁球擦洗，把指甲部位处理干净，一定在把猪蹄洗的白白的，然后用刀剁成小块，把葱洗净打成结，姜洗净切片，蒜洗净切片，辣椒切段备用。
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锅中热水烧开，猪蹄放进去煮五分钟去除浮沫，煮的时候可以加适量的料酒去腥味，捞出洗净装碗里备用，锅中放入适量油烧热，放入蒜姜翻炒出香味。
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猪蹄放进去翻炒，然后放入适量生抽，老抽，蚝油，适量料酒，半勺白糖翻炒均匀上色，加入适量热水没过猪蹄，稍微多一些水，下葱结，八角，辣椒一起煮，大火烧开转小火焖至猪蹄熟透，能用筷子穿透猪蹄，若是喜欢更加软，可以多焖些时间，筷子轻轻夹就能夹掉肉的样子！出锅时再放入一点葱花就可以开吃咯。