青椒牛柳
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用料牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）做法牛肉切长条，放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀，腌制一会儿调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿，处理好的所有青椒洗净沥水往腌制好的牛肉里加一汤匙油，锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末，放青椒煎煎至青椒表面起焦，取出青椒，煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下牛肉，大火再次煮开，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可金针羊肉卷
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用料?金针菇适量、羊肉卷适量、香菜三根、香葱两根、蒜蓉辣酱适量、孜然少量油做法?将金针菇洗净把水尽量控干净，葱香菜切小段备用放少量油，油热了放羊肉卷炒变色，放葱香菜炒一下，放金针菇翻炒发蔫，放蒜蓉辣酱翻炒五分钟放孜然，放点盐。出锅！干锅麻辣藕
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莲藕500克、干辣椒、花椒、姜1片、八角1瓣、糖盐醋、酱油、色拉油莲藕洗净，切成片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。姜切一片就够用了，干辣椒切段，放一边备用。锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香，不要炒糊了。泡在醋水里的藕片挥出来，沥一下水，下锅翻炒，加一勺酱油，适量的香醋，少许糖，适量的盐，继续翻炒。炒的过程中因为没有汤汁，为了避免巴锅，就准备一小碗清水，不时滴添些水进锅，但一定不要多，分次加。