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材料：花菜300克肉末120克；甜面酱1.5调羹生抽1调羹料酒1调羹醋1调羹盐适量糖适量葱姜蒜适量蒜苗2棵干辣；椒适量做法：1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀；2.葱姜蒜切末。蒜可以多点；3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分；4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。
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材料：小排、胡萝卜。老抽、盐、醋、葱、姜、料酒。做法：1、小排剁成小块后用清水洗净，入开水中焯烫去血水待用。胡萝卜洗净后切滚刀块待用。2、锅内放油烧热后下葱段和姜片煸炒，香味出来后再下入排骨炒至没有水分。3、烹入料酒、醋和老抽继续炒1分钟，放开水没过排骨，大火烧开后改小火烧40分钟。4、烧至排骨软烂后加入胡萝卜块，放盐，翻炒均匀后再烧大约20分钟，至汤汁差不多收干时起锅即可。
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1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。