辣炒排骨
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制作方法：1.排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出2.锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味4.加一点盐，白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘红烧鸡块
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食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。做法：1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。蒜茸剁椒花甲
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材料：花甲，蒜头，剁椒1、锅中热油，放入蒜茸爆香2、倒入花甲，翻炒至壳变色3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮4、等花甲都开壳了，再翻炒2~3分钟，待菜汁都进入花甲里，放入香菜，翻匀后即可出锅。川香土豆烧排骨
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材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ml，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml，料酒15ml1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可