品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛 。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈 , 千锅百味 , 著名的如广东的海鲜火锅 , 涮的是海鲜之类 , 配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;重庆的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点 。
【有哪些蔬菜含盐量最少】此外,北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅、山东的羊汤火锅等 , 也风味别具 。重庆火锅从其渊源和历史上来说 , 分为两派 , 即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅 。
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