香辣藕丁

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1.莲藕去皮切丁 ， 放到水盆里 ， 泡大约10分钟 ， 防止变色
2.干红辣椒剪段洗净籽 ， 青椒切成小丁
3.将藕丁倒入沸水中焯2分钟 ， 盛出备用
4.锅里热油爆香蒜末和花椒 ， 下入红辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯过水的藕丁 ， 翻炒1分钟后
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺孜然粉调味后 ， 可以适当加入少量清水 ， 让调味料充分融合 ， 大火收汁后即可出锅 。
莲藕排骨汤

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1.准备排骨、莲藕、老姜
2.锅中烧沸水 ， 下入排骨 ， 加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫 ， 并沥干水分备用 。
4.莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5.取汤锅放入足够量的水 ， 加几块姜片 ， 一勺料酒下排骨
6.大火至汤滚后小火炖20分钟 ， 倒入莲藕
7.加入莲藕煮开后 ， 调入盐 ， 胡椒粉提味 ， 小火煮20分钟即可关火
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