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说到花生米，这是中国人非常喜欢吃的一道菜了！也是很多爱喝酒的人最喜欢吃的下酒菜了。可以说每次去饭店吃饭，花生米总是少不了的。这又是最经典的下酒菜，好像花生米有种魔力，越吃越上瘾！一直以来花生米从来没有被落后过，不管什么时候总是很受欢迎的！怎么吃都不会烦的。尤其是逢年过节的时候，我们在家都会准备一些油炸花生米的！虽然很多人都喜欢吃花生米的，一些人还是不会做的。
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看着简单的油炸花生米，其实并没有那么简单。需要一些技巧和方法的，那么希望大家万万别直接炸花生米，记得多加这2步，难道花生米又香又脆，超级好吃，也是最好的下酒菜。现在很多人在油炸花生米，都是直接下油锅的。其实这样的做法很不好把握的，容易出现炸糊的现象。
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如果炸的时间过于短，吃起来又不够香脆。所以不是新手的话，就万万别直接下油锅炸了。给大家分享一个最简单的方法。只要多加这2步，保证最后做出来的花生米吃起来又香又脆，越嚼越上瘾。这2步就是啤酒浸泡和干锅干煸。我们需要先把食材准备好，花生米和白糖，盐和啤酒，还有花椒。
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首先我们需要用啤酒把花生米浸泡大概半个小时左右，超过花生米就好。因为被啤酒浸泡过的花生为了更好的增加花生米的含水量，在油炸的过程中，不容易出现炸糊情况！然后呢就是让花生米变得很紧致，不然的话上面更加好看，色泽光亮，有种淡淡的酒香味。接着我们需要把花生米干锅干煸，把泡好的花生米捞出来控干水分。
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放入锅中把水分炒干，看见花生米的表皮变得皱起来变脆，然后关火盛出！因为这样做是为了让花生米炸起来更快，锅里微微一炸就好！花生米的油脂已经预热过了，所以下雨过的时候会更香脆的。在油温七分热时放入油锅中，大概炸个五六分钟就好，选择用中火！最后放凉撒上盐，搅拌均匀就能吃了。保证大家多加这2步，按这个步骤，做出来的花生米又香又脆哦。图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！