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被选为最平民的食材是什么了？你可知道？那就是“豆腐”，我不知道你是否认可。但是对于豆腐这个食材来说确实是在普通人家比较常见的食材，有人会说因为便宜其实这只是其中的原因之一。从豆腐的发明到现在一直和老百姓的生活息息相关，从早年的农业社会乃至更长远的年代黄豆一直是主要的种植作物之一。黄豆也就是你所喜欢吃的毛豆的成熟型，它不仅能做豆腐煮豆浆还能做成酱油和豆豉等。也就是说黄豆因为作用多样化，所以种植范围非常的广泛。这个就是黄豆和普通百姓，绑一起的原因也就是这个原因豆腐成了大众喜欢的食材。而这个食材，不论在口感还是在营养上都具有强大的体现。
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记得我曾经在一个美食节目上看过一段关于豆腐的介绍，据说光是豆腐的菜肴就有一千多种。那么什么样的豆腐菜才是好吃的了？或许你会说豆腐脑，但是这不是我们要介绍的菜。我今天所要分享的是一道制作简单但是味道和营养却是一流的豆腐菜，该菜我可以说只要你吃过一次你就会喜欢上它。因为豆腐入味完美再加上娃娃菜的甘甜衬托更突出了它的味道，详细做法看看今天的美食推荐吧。
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砂锅豆腐食材：豆腐3块、娃娃菜1个、虾皮1把、蒜头3瓣、老姜3片、红辣椒1个、青葱1根、蚝油2匙、生抽1匙、鸡粉1小匙、味精1小匙
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制作步骤：1、在准备制作之前所有的辅料最好提前准备好，尤其是虾皮一定要清洗干净才能使用。
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2、豆腐切成小方块备用，豆腐我所使用的是所谓的“北豆腐”这一类的豆腐质感好口感耐“烧”。
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3、娃娃菜在本食谱是一个衬托所有不需要太多，一个就够用了。把娃娃菜分成小段，泡入盐水中15分钟然后清洗干净备用。
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4、砂锅热油后放入老姜片、蒜瓣、葱碎爆香，然后放入虾皮和红辣椒翻炒至虾皮呈现金黄色。
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5、加入两碗水并加入生抽、蚝油、鸡粉，煮开后加入豆腐块。转小火不需要盖锅盖，慢慢炖煮至豆腐呈现蜂窝状。
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6、然后加入娃娃菜炖煮至娃娃菜熟即可，根据喜好习惯可以再加入少许的味精作为调味。
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7、那么一道完美的豆腐菜就做好了，豆腐经过炖煮完全吸收了辅料食材的味道变得非常的好吃。小贴士：1、辅料提前准备好，虾皮要洗。2、豆腐切方形会好看点3、大火烧开小火慢炖，炖至豆腐呈现蜂窝孔状态。