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这样炸出的丸子外皮酥脆，内心香软，萝卜的香味十足。而且吃起来一点也不油腻，美味又健康。炸好的萝卜丸子可以直接吃，也可以做成素丸子汤，或是调个料汁溜一下，或是炖菜的时候放一些，都特香。

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【经验总结】1、在炸丸子的时候要加入面包糠，小苏打和鸡蛋这3样料，小苏打在受热以后可以迅速膨胀，将丸子“吹”起来，这样炸出的丸子非常蓬松不发死。而面包糠的加入可以使丸子吃起来更加酥脆。鸡蛋可以代替面粉和淀粉，起到粘合剂的作用，在炸的时候吸油少，吃起来更健康。
2、丸子一定要在油热的时候下锅，并且油温升高到5成以后就不要再继续调整了，否则丸子在锅内炸的过程中，油温不稳定，便会吸入较多的油。
3、在复炸的时候，注意控制好时间，出锅的时候动作要快，避免炸糊。
【炸丸子，牢记别放淀粉和面粉，教您“健康”做法，蓬松酥脆吸油少】本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！