醋溜土豆丝是人们经常吃的一道美食了，酸酸脆脆的土豆丝，还带着一点辣味，是一道很好吃的下饭菜，不知道大家有没有发现，家里炒的土豆丝都不会有外面炒的土豆丝那么好吃，要么是酸了，要么土豆丝是比较糊的，炒醋溜土豆丝的时候，最重要的一点就是放醋了，放醋的顺序是很重要的，那么我们来看看是先放醋还是后放醋？大厨提醒，要记住这几个小技巧。
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1.土豆丝要脆炒醋溜土豆丝是要脆脆的才好吃，要是糯糯的反而不是很好吃，红烧土豆块糯糯更好吃的，土豆丝要脆，要记住一个小技巧，在切成丝之后，要记住把土豆丝的淀粉洗掉，还用清水浸泡20分钟左右是更好的，在炒之前这样处理了，土豆丝都是很脆的。
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2.放醋顺序大厨提醒的一个小技巧就是关于放醋顺序的，放醋顺序不对的话，炒出来的醋溜土豆丝也不会怎么好吃，其实最好是先醋比较好的，先放醋的话，土豆丝也是比较脆的，注意放醋要适量，放多的话，会很酸的。
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3.大火快炒炒土豆丝的时候也是要注意火候，大厨提醒这样一个小技巧，一般在锅中的油热了之后，放入土豆丝大火快炒，要是炒的时间过久也是会让土豆丝粘锅或者是比较软的，也不会那么好吃。
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在炒醋溜土豆丝的时候，你记住这几个小技巧了吗？你在炒醋溜土豆丝的时候，还有什么小技巧？欢迎大家在评论区讨论和分享，也可以关注一下小编。