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>现包饺子要用开水煮：新鲜的饺子，除了口感比较新鲜的，现包饺子的内馅和外皮都是新鲜的食材，高温彻底加热就可以开吃了；如果是荤馅饺子，在高温下迅速加热，味道也会比较的鲜美，吃起来滋味也更浓郁；>速冻饺子用冷水煮：饺子内部会有一些冰块，如果开水下锅，外皮都破了，里面可能还没熟；但冷水下锅，这样在加热的过程中，饺子会由内而外地慢慢开始解冻，然后煮熟，这样煮出来的饺子也不容易煮烂，糊成一锅。
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别看是一个简单的煮饺子，竟都有这么大的一个学问；所以这就是为什么外面卖的饺子一般都是整个的圆溜溜的，吃起来也比较美味；但换成自己在家做，尤其对于不经常下厨的人来说，10次煮饺子，9次都得破；这除了熟能生巧之外，更多的还是需要掌握一些基本的美食学问！