红烧肉相信很多人都爱吃，但是总觉得自己在家烧的没有在饭店吃的好吃，炒糖色其实也是很重要的一步，由于很多人的不重视，因此烧的红烧肉不好吃，炒糖色，到底用油炒还是用水炒，大部分人都错了，难怪红烧肉发苦！一起来看看吧！
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红烧肉相信很多人都爱吃，但是总觉得自己在家烧的没有在饭店吃的好吃，炒糖色其实也是很重要的一步，由于很多人的不重视，因此烧的红烧肉不好吃，炒糖色，到底用油炒还是用水炒，大部分人都错了，难怪红烧肉发苦！一起来看看吧！首先我们把五花肉清洗干净切成肥瘦相间的小块，锅中加入适量的清水，冷水下锅大火烧开后撇去浮沫，然后往锅中加入姜片、适量的料酒去腥。
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锅中加入适量的食用油，然后加入冰糖开始炒糖色，小火慢炒，所以炒糖色的时候使用油炒的，而且要一直小火慢炒，这样不容易糊，糖色炒好后放入刚刚焯好水的五花肉，并且加入适量的生抽、老抽、料酒、香叶翻炒均匀。
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翻炒一会后加入适量的温水，水要没过红烧肉，然后开小火慢炖直至肉块松软，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅！以上就是红烧肉的做饭啦！是不是很简单呢？你喜欢吃红烧肉吗？如果你有什么建议与想法，欢迎在评论里讨论哦！（图片来源于网络）