教你做的“许穆肉”，学会怎么做，你就能在家做出完美的许穆肉
今天问孩子想吃什么，回答:“什么是木须肉？”很明显，孩子问这个问题不是因为想吃木须肉。
说到许穆肉，这种东西可以算是家常菜了，但是很多家庭在做这道菜的时候做不好，导致老肉片，烂，没有酥脆的味道。
今天，我想和大家分享一下许穆肉的具体。如果你喜欢这种美味的食物，请快速浏览一下。

第一步:先抓一把木耳，泡在温水里。40度左右的泡泡，十几分钟就泡好了。然后将木耳洗净，切去根部，切成小块。猪肉洗净，切片，加入酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
【教你制作美味的“许穆肉”，并学习如何在家制作完美的许穆肉】温馨提示:用温水泡木耳比较快，如果是冷水要20到30分钟。泡木耳不建议用热水，因为木耳不能泡，味道不好。

第二步:将黄瓜洗净，切片。把鸡蛋打在碗里，打碎。大蒜去皮切片备用。
第三步:取出锅，过热后加入适量的食用油，然后将蛋液倒入锅内，翻炒，成型为小块，然后取出。
第四步:另锅加入基础油，将准备好的猪肉片炒至变色，取出备用。

小贴士:很多人喜欢直接用黄瓜和木耳炒肉。如果是餐厅的话，我们自然可以这样做，但是对于我们新手来说，把黄瓜和木耳放出来炒一下比较安全，只是成本比较高。
第五步:再次在锅里加入少量油，油热后加入蒜片，将黄瓜和木耳在锅里翻炒两分钟左右。将黄瓜炒熟，加入少量盐，炒均匀，然后加入鸡蛋和肉片，炒均匀，就可以吃到美味的木须肉了。

以上就是今天大家分享的木须肉的具体做法。其实方法很简单，只是温度不好掌握。很多人不厌其烦地做这道菜，把鸡蛋、肉片、蔬菜一起炒，很容易把鸡蛋、肉片炒得太老，味道不好。
正确的做法是先将鸡蛋和肉分别炒熟后捞出，再将蔬菜炒熟，加盐调味，最后将鸡蛋和肉倒入锅中炒匀，这样木须肉就不会变得很软，口感酥脆爽口，味道很香。
另外，很多人在做这道菜的时候喜欢加入大量的调料，比如胡椒粉、味精等，可以改善口感，但是在炒木须肉的时候加入这些调料，很容易让这道菜的味道变得杂七杂八，没有了木须肉原有的清香味。