猪蹄富含胶原蛋白。经常吃猪蹄，可以使皮肤变得细嫩有，尤其是想要美容的朋友。很多女生不仅过年过节很喜欢吃猪蹄，平时也经常吃。
猪蹄的制作方法有很多，其中最常见最美味的就是红烧。煮熟的猪蹄软烂可口，味道浓郁。女人和孩子都很喜欢。
【炖猪蹄前再加一步。制备的猪蹄更加灵活、美味可口】
让人郁闷的是，很多人会发现猪蹄在红烧煮的时候不容易软烂。好像味道没有外面餐馆做的好吃。我们做什么呢今天就和大家分享一下焖猪蹄的具体方法。喜欢吃这道好吃的菜的朋友来看看。
第一步:将猪蹄放入清水中，用钢珠刷干净。在清理完猪蹄表面所有的黑化区域和残留的毛发后，沿着骨头的缝隙将它们切成大的形状。
第二步:将猪蹄放入锅中，加入冷水，加入姜片和少许白酒，大火焯一下猪蹄，准备另一盆冷水，将焯过的猪蹄放入冷水中冷却，洗掉表面漂浮的泡沫。

温馨提示:猪蹄经过焯水后一定要放入冷水中冷冻，这样猪蹄的皮会很有弹性，吃的时候牙齿会很好吃，猪蹄的肉会很软很烂。炖猪蹄之前要加上这一步，这样做出来的猪蹄才能更有弹性，更美味可口。
第三步:将锅里的油烧开，加入冰糖，慢慢将冰糖打碎炒成微黄色的糖色，然后将猪蹄放入锅中翻炒上色，将之前准备好的肉桂、八角、香叶、蒜瓣、姜片放入锅中翻炒上色。
温馨提示:调料是提前准备好的，炒猪蹄的时候可以直接倒入锅里，不然慢慢加入容易糊猪蹄。
第四步:继续加入适量的酱油翻炒，将猪蹄裹上酱油，然后往锅里加入干辣椒、料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉，翻炒，关火。
第五步:将猪蹄倒入电压力锅中，将电压力锅的时间设置为20分钟，20分钟后让猪蹄放气，加入适量鸡精调味。

小贴士:喜欢鸡精的朋友可以加鸡精，不喜欢鸡精的朋友可以直接把猪蹄放在桌子上。喜欢香菜的朋友也可以加点香菜，味道不错。
以上是今天为大家分享的的具体做法。大家按照这个方法做红烧猪蹄，简单方便。电压力锅可以缩短焖猪蹄的烹饪时间，使焖猪蹄的口感更加柔软和腐烂。如果家里没有电压力锅，也可以用普通的锅，在小火上炖一会儿，味道也一样。