自从立冬以来，冷空气随时随地都能把人冻得受不了，穿着厚厚的衣服出门，还是被风刮得狼狈不堪。不过冬天的幸福感也与其他几个季节有所不同，天气一冷就更加希望能够吃到软糯Q弹的味道。在温暖的室内，烤着暖融融的炉火，如果还能吃到自己动手制作的甜香四溢、糯到没朋友的南瓜饼，那样的味道一定能抚平平日里的些许烦躁。俗话说''冬吃萝卜夏吃姜''，不过寒冷的冬天里只吃萝卜怎么能够满足呢？当然不能错过南瓜了。冬季气候干燥，许多小朋友都会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。南瓜中的β胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素 A，另外南瓜含有丰富的维生素E，这些营养元素可以很好的增强大家的免疫力，对缓解皮肤干燥也有显著效果，能帮助孩子们更加健康茁壮成长。当然，提到南瓜做成的美食，不能不说的就是老少皆宜的''南瓜饼''了，现在就请大家跟着小编来学学制作步骤吧！
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【菜名】南瓜饼
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【食材】老南瓜（去皮去籽）400克 糖10克 糯米粉150克 食用油少许【做法】1、挑选皮薄甘甜、含水量较少的老南瓜，这样制作出来的南瓜饼更加香甜可口。
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2、将南瓜籽用小勺子耐心的挖出来，刮掉外皮并切成均匀的小块装盘，表面包上一层保鲜膜，上锅蒸熟。
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3、取出蒸好的南瓜放到大碗中，注意不要烫到手。趁热加入白砂糖，然后迅速用勺子碾压成南瓜泥。
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4、少量多次地加入糯米粉，用筷子粗的那头将两者拌匀。
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5、然后就是把胚料揉成不粘手的软面团，如果面团水分太重不成形就少量多次继续添加糯米粉。
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6、取适量面团用手轻轻揉成小圆面团，再拍成不大不小的饼状，放在一边备用等着一会锅热上锅。
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7、锅中均匀刷上一层食用油，将所有拍好的南瓜饼依次在锅里放好，开小火慢慢煎制。
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8、等南瓜饼变色后翻到另外一面继续煎制，两面都变成焦黄色就能出锅了。
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【烹饪小贴士】1、 制作南瓜饼一定要选用水分比较少的老南瓜，否则蒸好后的南瓜里水分就会很重，还需要少量多次添加不少糯米粉才能制作好面团，这样不仅会给制作增加不少难度，还会浪费食材。2、 小编制作的是没有馅儿的南瓜饼，大家也可以根据自己的喜好制作馅料，如：豆沙馅、奶黄馅等等。3、 煎南瓜饼时注意要用小火反复煎制，直至南瓜饼的表皮两面都变成焦黄色才可以。南瓜虽然营养丰富，不过多吃少吃都对健康无益。4、 南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，当小朋友吃太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素皮肤就会变黄。如果大家有其他的食用或是制作有关南瓜的美食想法也欢迎分享，我们一起讨论一下这类美食到底有多少种吃法吧！