辣椒炒肉先炒辣椒还是先炒肉？很多人顺序弄错了，难怪不好吃！辣椒炒肉是一道很经典的家常菜，很多人都喜欢吃，尤其是湖南人，辣椒炒肉是最常见的菜，无论是家常便饭还是待客下酒，都少不了辣椒炒肉的身影。
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辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。在辣椒炒猪肉中，猪肉的营养价值也是丰富的，能改善缺铁性贫血。
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那么辣椒炒肉是先炒辣椒还是先炒肉呢？其实正确的做法应该是先炒辣椒，先炒辣椒的好处就是不会把肉炒老，如果是先炒肉后放辣椒，可能辣椒还没炒熟，肉就已经炒老了！
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