香辣鸡丝
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食材：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙1.将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。2.在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了。4.把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒。6.加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。双椒土豆丝
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食材：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐做法：1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。2、土豆丝过水洗掉淀粉。3、锅中加油，放入蒜片爆香。4、加入土豆丝翻炒。5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅嗜嗜滑鸡煲
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用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。栗子烧鸡翅
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材料：栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黄酒 / 蚝油 / 盐1、剥好栗子，鸡翅根焯水备用2、葱姜，翅根一起下锅煸炒3、煸透了加料酒，然后加老抽上色，另外再加点蚝油4、加水后盖盖子煮15分钟5、煮15分钟以后放栗子下去6、再煮个10分钟，起锅前加点糖提味