现在已经进入了深秋，天气也越来越冷了，而大家也都信奉一句话，那就是药补不如食补，吃中药的话不仅非常的苦，有时候会有副作用，但如果用食材来补身体的话，不仅美味而且温和没有副作用，天天都可以吃。
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我们可以多吃这道猪肚莲子汤，食材非常的简单，就是猪肚和莲子，但是做出来的汤非常鲜美，滋补暖胃，就是再贵也要吃，下面就给大家介绍一下制作猪肚莲子汤的小技巧和方法。猪肚异味非常的大，想要炖出来的汤鲜美的话，就要把它处理干净。先用盐醋搓洗，然后再用面粉清洗，最后再焯水一遍，这样可以去掉猪肚的异味。
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现在已经没有新鲜莲子了，但是干莲子还是能够买到的，除了莲子之外，我们也可以多加一些其他的食材，比如说花生、黄豆、枸杞等等。猪肚莲子汤的制作方法首先准备好猪肚莲子汤的食材，猪肚一个，莲子一小把，葱，姜，黄酒，盐。
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把买回家的猪肚清洗干净，先把猪肚清洗一下，然后往里面放入盐醋，使劲的搓洗，冲洗之后再用面粉继续揉洗，最后冲洗干净。
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起锅烧水，把猪肚冷水下锅，再往里面加入适量的葱、姜片、料酒一起炖煮，水开之后把浮沫捞走，煮上几分钟再把猪肚捞出来，过凉水冷却，然后再切成丝。
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把猪肚丝放进炖锅里面，再往里面加入足够的清水、莲子、葱、姜、黄酒，然后开始烧火，大火煮开之后再转成小火炖煮，煮上2~3个小时，最后撒上盐、胡椒粉调味即可食用。
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以上就是猪肚莲子汤的制作方法，喜欢的朋友不妨在家中学习制作，如果有更好的制作猪肚莲子汤的技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。