文章插图
山药此做法，比大鱼大肉都好吃，鲜美下饭，我家隔三差五做一次！山药超市一年四季都有得卖，而且一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，所以山药是一种男女老少都适合吃的食材，冬天气候寒冷干燥，对人的肺部和喉咙伤害比较大，而山药中的黏液质有滋润的作用，能缓解这种不适，所以冬天可适当多吃些，而且冬天因为天气寒冷人的运动量相对会减少，消化功能相对就会薄弱些，山药中丰富的淀粉酶则有利于脾胃的消化吸收功能，所以山药是一种药食两用的食材。
文章插图
山药既能当菜，也可当主食，炒，煮，炸，炖都可以，平时用来煲汤比较多，清炒的话我们家喜欢和胡萝卜，黑木耳一起炒，前几天和朋友聚餐，在饭店吃到了山药一种特别入味的做法，就是把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开，回家后就自己试着做了一次，没想到家里人都喜欢吃，简简单单的两样食材，却吃出了不一样的味道，有了它，米饭都会多吃一碗，一起来看看具体的做法吧！
文章插图
【雪菜山药】材料：山药1根，雪菜100克，青椒1个，红辣椒1个，生抽1勺，糖适量，油适量做法：1、准备好材料，山药1根，雪菜100克，青椒1个，红辣椒1个。
文章插图
2、先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。
文章插图
3、雪菜清洗干净，沥干水分后待用。
文章插图
4、锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。
文章插图
5、然后放入雪菜一起翻炒均匀，再把焯过水的山药放入锅。
文章插图
6、炒匀后加入1勺生抽进行调味，因为雪菜本身有咸味，所以不用再另外加加盐了。
文章插图
7、煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。
文章插图
8、做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
文章插图
【小贴士】：1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止氧化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。