以前经常听我姥姥说，她年轻的时候家家户户的条件非常差，甚至在饥荒年份的时候粮食颗粒无收，都没有吃的，村里面空余的地方有很多榆树，榆钱也成了人们的救命粮，更加严重的时候甚至连榆树皮都吃了。榆钱确实是可以吃的，不仅可以吃，味道还不错，那个年代的救命粮放到现在可成了稀罕物，10块钱1斤都很难买得到。
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记得去年春天出去踏青，看到公园里有榆树，当时看到一些大爷大妈站在榆树下面采摘榆钱，底下的能够得着的基本上都被摘完了。过去问了一下，一个大妈说这可是非常好吃的东西，回去洗一洗，加上面粉蒸一蒸，就是一道好菜，平时可吃不到的呢。
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人们喜欢吃榆钱，不仅是因为它是一种野菜，现在非常难的非常稀缺，物以稀为贵，所以人们都比较向往，还因为它的口感非常好，不像一般的野菜，特别喜欢油，要加入很多油来烹饪才会好吃，榆钱却不用，只要放入面粉蒸一下味道都很好，透着淡淡的甜味，特别好吃，一点异味都没有，也不需要焯水，做法也非常简单方便。
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人们喜欢吃榆钱除了好吃以外，还因为它的寓意非常好，榆钱又是“余钱”的谐音，预示着吃了以后连年有余，所以春天只要有条件有机会的话，一定会做一些榆钱来给家人吃，另外榆钱的样子非常好看，外面是圆圆的，里面有一点方方的籽，看上去就像古代的钱币一样。生长在树上的榆钱是一串串的，像极了古代的钱币被串联起来，所以它的寓意是非常好的，一般都与发财有关。一般这个季节如果有喜事也会上一盘榆钱，来寓意着对美好生活的向往。
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榆钱的做法很简单，大部分人喜欢清蒸，说一下具体的制作步骤，喜欢的可以收藏留着备用。【所需食材】榆钱，盐，面粉。【烹饪步骤】1.榆钱先放入水中，加入一勺盐浸泡15分钟，这一步能够起到杀菌的作用，浸泡好了继续冲洗干净。2.控干水分，在榆钱里面加入少许盐，加入一把面粉，搅拌均匀，面粉不要放入太多，这样能把榆钱粘连到一起不散开就可以了。3.锅中倒入清水，先开大火把水烧开，然后在蒸笼里面放入一层笼布，把榆钱放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以出锅了，闻上去一股浓浓的清香味，透着好吃的野菜香，是我们平时吃不到的美味。
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【烹饪小提示】榆钱属于一种野菜，做好的榆钱清香味十足，所以在烹饪的时候以蒸为主，煎，炸都不常用，另外不要放入太多重口味的调味品，比如蚝油，老抽，五香粉之类的，这样会破坏原有的香气。现在又到了春天，等过一段时间能够出去踏青了，榆钱也上市了，不知道你想不想去采摘一些榆钱吃呢，榆钱除了清蒸以外还有哪些好吃的做法？欢迎大家一起来交流吧！
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