文章插图
食材：茄子、豆角、红辣椒、蒜、生姜、剁椒、生抽、蚝油、盐、五香粉、淀粉1、豆角掐去两头，用手掰成长段。2、茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。3、大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。4、锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。5、倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。