1将泡发木耳洗净切丝、香菇切丁 ， 香菜、蒜苗切碎 ， 鸡蛋打散 ， 调好水淀粉备用 。
2将豆腐捣成小块放入锅中蒸5-8分钟关火取出备用 。
3起锅 ， 热油 ， 加入蒜苗 ， 木耳、香菇煸炒均匀 。再加入一勺的生抽、一勺老抽、半勺盐、鸡精少许 ， 然后?一碗水 ， 开锅后加入水淀粉大火烧开 ， 再打入事先搅拌好的蛋液（注意要缓慢的倒入形成蛋花）开锅后稍微搅拌 ， 关火 ， 滴几滴香油 ， 撒上香菜 ， 即成卤汁 。
4把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉 ， 用小勺一层一层地刮下豆腐 ， 倒入卤 ， 撒些香菜就可以了 ， 喜欢吃辣椒放点辣椒油 ， 美味的享用吧
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