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9.一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了 。  
  
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这个时候关火，先不要着急出锅，盖上锅盖继续焖至汤汁自然冷却，这是做酱牛肉的“第三泡”——让酱香味直达深处 。  
  
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【酱牛肉的正宗腌制方法及配料的选择 酱牛肉的做法步骤】10.酱香红润、软烂多汁、香飘四溢、有筋有软、怎么切都不散，过年的时候上一盘，咋吃咋好吃，咋看咋有面 。  
  
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若是再配点小料：小米椒、葱、蒜都切成碎末，加入生抽、来点香油、再浇一勺卤牛肉的原汤、淋点辣椒油，放入牛肉片一涮、再整壶小酒，小日子美类很 。  
  
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好了，这道酱香浓郁的酱牛肉就做好了，年菜必备酱牛肉，赶紧安排起来吧 。  

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