立秋吃西瓜
与立春的“咬春”相类 ， 京津等地区立秋有“咬秋”的习俗 。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。《津门杂记 。岁时风俗》：立秋之时食瓜 ， 曰咬秋 ， 可免腹泻 。
西瓜是从西北传入中原 ， 所以叫西瓜 ， 有诗赞：下咽顿除焰火气 ， 入齿便作冰雪声 。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期 ， 所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜 。此风俗约在清代影响南方 ， 立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市 ， 人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释 。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气 ， 有的人讲可以为过冬积聚“阳威” ， 而实际上只是北方风俗的影响而已 。但有一点应予承认 ， 那就是立秋以后 ， 天气逐渐凉爽 ， 西瓜上市量日趋减少 ， 立秋日人们再吃一吃西瓜 ， 有依依惜别之意 。
提醒 ， 西瓜是夏季的解暑佳品 ， 立秋之后 ， 天气开始转凉 ， 即使白天依旧很热 ， 但是早晚温差开始增大 。西瓜也不能像夏天那样“肆无忌惮”的吃了 。西瓜湿重 ， 会使人大受寒凉 ， 秋后抵抗力下降易生病 。
西瓜该怎么吃?
首先将瓜洗净 ， 用小刀在瓜上开一个三角形的小口 ， 灌几勺白糖、几滴烧酒 ， 然后仍用剜下的一块瓜皮盖住切口 ， 让白糖化掉 ， 渗透瓤内 。等到立秋时辰一到 ， 再剖开来吃 ， 口味确实不同寻常 。
立秋吃赤小豆
从唐宋时起 ， 有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆 ， 以井水吞服 ， 服时要面朝西 ， 这样据说可以一秋不犯痢疾 。赤小豆味甘 ， 性平 。能健脾利湿 ， 散血 ， 解毒 。赤小豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。我们也可以效仿古人 ， 在立秋之时吃些赤小豆 ， 稍做改良 ， 把赤小豆做成营养粥口感更佳 。
赤小豆薏米粥

文章插图
原料：赤小豆50克 ， 薏米100克 ， 莲子30克 ， 百合20克 ， 冰糖适量 。
做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后 ， 加盖焖1个小时;再次把汤烧开 ， 然后加入冰糖 ， 转小火煮20分钟后熄火 ， 再焖30～60分钟即可食用 。
银耳百合秋梨羹 ， 滋阴润肺 ， 解暑降躁

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