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锅内温度慢慢升高 ， 慢慢的还会有少量的血沫飘上来 ， 这时候只需要把上面的血沫打出来 ， 血沫撇干净了煮出的汤才会是奶白色 ， 膻味也就没了 。  
  
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血沫去除不干净炖出的汤颜色就会发暗 ， 还会有股腥膻味 ， 去除血沫的时候我们也要去除掉飘在上面的杂质 ， 慢慢的杂质减少了 ， 汤也就变的清澈了 。当我们看到飘上来白色的沫子时 ， 说明血沫完全打捞干净了 ， 这个时候加入羊油和羊肉 ， 开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子 ， 中途的时候加水只能加开水 ， 煮2到3个小时左右 。  
  
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煮熟后把羊肉捞出放凉后切片备用 ， 炖好的羊骨头取出后可以直接啃着吃 。  
  
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最后再取一个锅盛出羊骨头汤 ， 煮开后再加入切好的羊肉 ， 接下来调一下味 ， 加入盐、白胡椒粉、搅匀后就可以盛入碗中了 。最后加入香菜和葱花 ， 一碗热气腾腾 ， 香气四溢的羊肉汤 ， 再搭配上饼子简直是绝配 ， 羊肉汤这样做味道鲜美 ， 营养又解馋哦！  
  
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炖羊肉汤最简单的秘诀就是什么调料都不需要放,只需要大火炖 ， 做出的羊肉汤鲜香好喝 ， 无任何腥味 。  

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