因为实行的是分餐制 ， 自己吃不完或者不喜欢吃的食物可以自行带走 。 《因话录》卷三中就记载 ， 在贞元初年 ， 洛阳物价飞涨 ， 一般家庭舍不得好东西 。 河南府兵曹庚倬因为有一顿免费午餐可以享用 ， 每次都要省下一份带回家给自家的姐姐品尝 。 起初 ， 同事们大多都嘲笑他寒酸 ， 但是后来同事们了解这件事之后 ， 就对他赞赏有加了 。
干部食堂制度在明朝时 ， 因为朱元璋要节省开支 ， 曾经取消过 。 明朝人余继登《典故纪闻》卷五中记载称“洪武间 ， 朝参官皆赐食” ， 但到了“至(洪武)廿八年十月 ， 以供给为难 ， 始罢之” 。 国家财政就已经紧张到连官员的一顿“工作餐”也管不起的地步了 。 幸亏到了朱棣上台之后 ， 干部食堂制度又得到了恢复 。
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