四、猴头菇 猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质， 营养丰富， 助消化， 对胃癌、食道癌有特殊的疗效 。
五、鲍鱼菇 鲍鱼菇又名蚝菇， 含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B， 味淡性温、热量低， 是可以常吃的食品 。
六、草菇 新鲜草菇的维生素C， 比柑橘的含量高六倍， 常吃草菇， 对于免疫力的提升颇有助益 。 除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外， 它所含的氨基酸多达十七种， 还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白， 是极佳的抗癌食物 。 草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美 。 选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳 。
蘑菇有几种类型N+1种
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