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材料：土豆1个 ，长茄子1个， 青椒半个，红椒半个，大葱1段，蒜瓣6瓣做法：1.土豆切成片。茄子切滚刀块，青红椒切菱形。2.锅中放入油烧到5成热，放入切好的土豆片，炸到金黄色捞出来，再放入茄子炸制金黄色。3.把之前炸的土豆片和茄子倒在一起回锅，最后把青椒放里面，稍稍一过油，立即倒出来4.锅中倒入少许油，放入葱、蒜炒香，加100毫升清水，倒入酱油老抽、盐、糖、再加水淀粉勾芡，再倒入炸好的原料。翻炒均匀，盛出就可以了。干煸四季豆干煸四季豆是川菜的特色菜，也是去川菜馆吃饭的必点菜。特别下饭。


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【大鱼大肉都不如这6道素菜，下饭又解馋，健康又减肥！】用料;四季豆、干辣椒、蒜、酱油、糖、盐做法：1.将四季豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将四季豆掰成等长的条。2.将四季豆方在在水中焯一焯，再把水分沥干。.3.锅中加入适量的油，将沥干水分的四季豆放在锅中用大火炸。4.大火炸至四季豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。6.再将捞出的四季豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，糖，翻炒均匀即可。