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【材料】：大个土豆1个、香菜3棵、香葱2棵、白醋3汤匙、香油半汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、自制辣椒油1汤匙、盐适量。第1步：土豆洗净泥土，削掉外皮，然后用削皮刀削成长条状的薄片。第2步：把土豆片用清水反复冲洗几遍，把土豆片表面的淀粉冲洗干净。第3步：烧开小半锅清水，水开后倒入土豆片，搅拌均匀，让粘连的土豆片分离开，水开后再煮上1分钟，土豆变色后即可捞出，投入冷水中过凉。由于土豆片非常薄，1分钟的时间足够让它成熟。第4步：土豆片过凉后捞出，沥水，然后我们来给它调味儿，先淋入香油搅拌均匀，注意这个顺序哦！第5步：香菜和香葱洗净后用淡盐水浸泡片刻再次冲洗干净后切碎，放进土豆片中。第6步：调入少许盐、白糖、蚝油、白醋，这里也可以加点儿蒜末进去，不加也没影响。第7步：拌匀后，一份不辣的凉拌土豆片就成了，清口又脆爽，如果喜欢吃辣，就在最后一步调入少许辣椒油。凉拌红油金针菇

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【食材】：金针菇500克、蒜3粒、凉拌酱油1汤匙、陈醋1汤匙、自制辣椒油适量、白糖少许、盐少许。第1步：金针菇是遇热说法缩水的蔬菜，所以它不出数，我自己吃的话，每次也要500克的金针菇。把根部切掉，然后分成小朵，洗净沥水。第2步：烧开适量水，把金针菇倒进去焯烫两三分钟，不能超过三分钟，时间越久，就会越塞牙。然后捞出用冷水过凉。第3步：蒜切碎，加入白糖、凉拌酱油和陈醋拌匀，根据口味轻重决定加不加盐。第4步：再准备好自制的辣椒油，这个辣椒油很香，但不是特别辣，属于温和香辣型。第5步;把调好的料汁儿全部倒进金针菇中，再来一小勺辣椒油的红油，拌匀即可食用。凉拌韭菜绿豆芽豆干

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【食材】：绿豆芽1大把、韭菜1小把、熏豆干半块、新蒜4瓣、鲜酱油1.5汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。第1步：其实，我们这里把熏豆干叫做熏豆腐，是把北豆腐切成片熏制而成，特有的香熏味道，用来凉拌最好了。第2步：绿豆芽，清热解毒，消暑补水，价格低廉，是夏季不可不吃的蔬菜之一。第3步：烧小半锅清水，水开后下绿豆芽焯烫至微微发软，捞出；再把韭菜切成长段放进锅中焯烫至变色捞出。两者都要用冷水浸泡过凉。花1块钱买了1斤韭菜，做这道菜，放了有100克。第4步：把熏豆腐切成条状，如图。第5步：绿豆芽和韭菜过凉沥水，与熏豆腐条放一起，加入蒜蓉、鲜酱油、陈醋、花椒油、盐，拌匀即可。夏天的饮食宜清淡，大家不可过度贪凉，凉拌菜可以多吃，冷饮少吃为宜，尤其是女孩子。我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。