腌制：酱料独家配比制作；
烤制：选用汽烤，保证口感和外观；
运输：此环节格外注意对产品的保存（即保鲜），没处理玩一步，随时放入冷柜保鲜，避免常温氧化 。

文章插图
尽管努力将产品做到极致，但望京小腰也不想抱着一个“腰子”不放 。徐进说，爆品最后会面临两条路：一个是改良，可以缓解危机；一个是创新，可以解决危机 。他们选择创新，已经积极开发其他新品，如最新研发的牛肉系列，猪肉系列，肥肠系列等 。
在经营上，望京小腰有一个做法很与众不同，那就是新店选址 。徐进说，由于顾客排队很多，所以流失率也很多，当一个店的流失率达到了50%以后，他们就考虑在门店500-1000米的范围内再开一家店 。
【人腰子怎么卖 腰子怎么卖】这不是写到任何一个餐厅经营指导里面的选址秘笈，这是他们对自己开店经验的总结 。

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