食材：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精  
做法：  
1、大盆中加一勺盐和适量温水 ， 放入腐竹泡25分钟；  
2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；  
3、泡发的腐竹挤干水分后切段；  
4、锅内热油 ， 下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时 ， 加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒 ， 调入适量生抽、老抽炒上色；  
5、将腐竹放入锅中翻炒几下 ， 加适量清水上盖焖三四分钟；  
【五花肉炒腐竹】6、最后放入葱段 ， 调入适量鸡精即可出锅装盘 。  

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