三鲜馅的饺子都有哪三鲜怎么做食材
饺子粉500克
肉馅500克
干虾仁100克
鸡蛋5个
韭菜500克
油适量
盐适量
其它调味料适量
制作时间:30分钟-1小时
步骤
1饺子粉加少许盐, 揉成光滑的面团, 盖湿布放置一会儿 。
2韭菜摘好洗净控干水份 。
3小海米泡软(水不要倒掉哦, 可以放进肉馅里 。 喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的 。 但我个人感觉海米的味道更浓郁一些)
4鸡蛋打散, 炒熟, 并用铲刀分割成小碎块 。
5肉馅加五香粉、盐、生抽, 还有泡虾仁的水, 向一个方向搅拌 。
6再加油、味精, 及切碎的韭菜、海米, 拌成三鲜馅 。
7面团分成剂子, 擀成饺子皮 。
8开包了 。 注意不要让饺子皮的边沾到油和水, 这样会煮破的哦 。
9包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布, 免得干皮 。 一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后, 装袋保存 。
10烧一锅开水 。 水要多些, 水开下饺子 。
11大火煮哦, 喜欢皮Q一些的, 可以在水里放少许盐 。 并用汤勺的背推动锅里的饺子, 免得煮破 。 锅开了以后, 酒两勺凉水, 继续煮, 这就叫点水, 一般要点两到三次, 每次都盖盖子 。
12等到饺子肚涨起来充满气体就熟了 。 可以开吃了.
小贴士
盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟, 俗话说开盖煮皮, 盖锅煮馅, 所以要盖着煮为好 。 另外拌馅时因为韭菜容易出水, 所以菜要最后放, 放之前再加油, 韭菜被油包住就不容易出汤, 但煮好以后咬一口, 却水当当很好吃 。
搜狗问问-搜狗旗下最大互动问答社区三鲜馅饺子怎么做?1、韭菜洗干净, 凉干, 切碎待用2、虾仁剥开, 切碎待用3、锅中放油, 炒鸡蛋成碎末 。 4、待凉之后放入虾末, 姜末, 酱油, 鸡精 。 最后放入韭菜盐5、温水和面 。 揉之待10分~20分注意:1、面和馅的体积差不多, 这样大概馅和面包出来回等同2、煮饺子时, 水中放少量盐, 饺子皮不宜煮坏
三鲜饺子馅的做法方法/步骤1
少量包心菜洗净后切成细丁待用 。 2
瘦肉洗净后切成肉末待用 。 3
黑木耳提前一晚泡好后, 洗净后切成细丁待用 。 4
葱和姜去皮后洗净也切成细丁 。 5
将包心菜、黑木耳、葱、姜和、肉末装入盆中, 并加入适量的酱油、醋、盐、味精, 将鸡蛋也打入盆内, 一起搅拌均匀 。 6
一起搅拌均匀后, 三鲜饺子馅就完成了, 就可以包饺子了 。
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