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4、鲤鱼
鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿 。中医学认为 ， 鲤鱼各部位均可入药 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿 ， 胎动不安有特别疗效 。
推荐菜谱：清蒸红豆鲤鱼
材料：鲤鱼500克、赤小豆50克、姜5克、大葱5克、陈皮5克、草果5克、盐5克、料酒5克、味精3克 。
做法：将鲤鱼去内脏、鳃、鳞 ， 洗净 。将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中 ， 将鱼放入汤碗中 ， 加盐、姜末、料酒、鸡汤50毫升 。将汤碗放入笼屉中 ， 蒸1小时 ， 出笼加葱丝、味精即成 。
5、鲢鱼
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白 ， 既能健身 ， 又能美容 ， 是女性滋养肌肤的理想食品 。它适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者 ， 也可用于脾胃气虚所致的乳少等症 ， 对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效 ， 为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品 ， 尤适合冬天食用 。孕妇吃鲢鱼 ， 可使宝宝变得更聪明 。
推荐菜谱：青椒炒鱼片
材料：净鲢鱼段400克 ， 青椒100克 ， 胡萝卜50克 ， 葱段、葱末、姜末各适量、料酒、白糖、醋、酱油、水淀粉、香油各适量 。
做法：将鲢鱼段洗净 ， 去骨 ， 切成片；青椒去蒂 ， 去籽 ， 洗净 ， 切片；胡萝卜削皮 ， 洗净 ， 切片 。油锅烧至六成热 ， 放入葱段略煸 ， 再放入鱼片翻炒至变色 ， 加入胡萝卜片、青椒片 ， 倒入料酒、酱油、白糖和少许水 。烧沸后改小火 ， 收浓汤汁 ， 加入醋 ， 放姜末 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋香油 ， 出锅装盘 ， 撒上葱末即可 。
6、草鱼
草鱼又称鲩鱼 ， 与青鱼 ， 鳙鱼 ， 鲢鱼并称中国四大淡水鱼 。草鱼以草为食 ， 故北方饲养草鱼也较多 。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色 ， 胸、腹鳍为灰黄色 ， 侧线平直 ， 肉白嫩 ， 骨刺少 ， 适合切花刀作菊花鱼等造型菜 。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。鱼肉蛋白是优质蛋白 ， 它的氨基酸的含量非常高 ， 特别容易被吸收 ， 因此孕妇产妇应多吃鱼 。
推荐菜谱：草鱼豆腐
材料：草鱼一条(约500克) ， 豆腐两块(约250克) ， 调配料各适量 。
做法：将草鱼去鳞、内脏洗净 ， 切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段 。炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热 ， 放入鱼段煎炸后 ， 加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮 。小火焖煨 。鱼入味后 ， 放入豆腐块 ， 大火烧开 ， 小火煨煮 ， 焖烧5分钟后 ， 待豆腐浮起 ， 放入青蒜末(或大蒜末) ， 淋明鸡油 ， 即成 。

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