3、闻一闻最后，要记得用鼻子闻一闻蒜苔，因为有些商家，为了提高蒜苔的保存时间，就会对其使用一定防腐剂 。新鲜的蒜苔，闻起来是不会带有任何异味的，而是一股很重的大蒜香味 。如果你遇到的蒜苔，有酸味或者是刺激性气味的话，一般都是被用了防腐剂的 。
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蒜苔要怎么炒才好吃？1、蒜苔在准备的时候，是不能焯水、也不能过油的，我们要把蒜苔直接加入锅中，用小火慢慢煸炒，同时要再加入少许食盐，既能入味、又能固色，蒜苔颜色就会特别翠绿 。蒜苔不用炒太久，一分半左右即可捞出备用 。
2、炒蒜苔的时候，一定要记得提前准备一些，肉片或者是肉丝，把它腌一腌，然后先炒蒜苔、再炒肉丝，最后再将两者混合在一起煸炒，蒜苔就会又入味、又好吃 。
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对于这些蒜苔的知识，你以前有没有了解过？如果你也喜欢吃蒜苔，那么对于这些知识分享，你一定要提前收藏，以后再买蒜苔、做蒜苔的时候，你就知道该怎么去入手了 。
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